Økologisk kalvekød af høj kvalitet

Vi tilbyder 2 forskellige typer kød:

1. Jersey Græskalve
De spæde tyrekalve går på vores enge med en ammetante - en økologisk malkeko emeritus, som således får et komfortabelt otium i fri natur. Kalvene lever udelukkende af den mælk, de dier, og det græs og kløver, der vokser på marken. Det kan smages i det fine, lyse kød. Kalvene bliver hverken afhornet eller kastreret, og de slagtes allerede efter 6-8 måneder.
En kvart græskalv vejer ca. 15-20 kg.

2. Jersey Stude
Studene er kastrerede kalve, som går rundt og hygger sig i to år, før de når slagtevægten. De bliver altså dobbelt så store som græskalvene og opbygger mere intramuskulært fedt i kødet, som mange foretrækker.
En kvart stud vejer ca. 38-45 kg.

Foder af egen avl
I vinterperioden går kalvene i løsdrift i stalden, hvor de bliver fodret med hø, halm, græs/kløverensilage og korn - alt sammen økologisk dyrket på vores egne marker.